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上海餐饮行业举行“舌尖上的进博会”行业大比武

时间:2018-10-14 11:30:43  来源:解放日报

  全市餐饮行业举行“舌尖上的进博会”行业大比武。吴卫群摄

  炉灶前,大厨们洗、切、配、煎、炸、煮,忙得不亦乐乎;圆桌边,身着旗袍的女服务员玉指翻飞,把普通的餐布很快折叠成“花朵”或者“小鸟”形状;点心师傅们正在为下午茶的摆盘而忙碌,酥饼、迷你粽、小笼等中式茶点通常被摆放在迷你古董架上,再配以青花瓷或者紫砂等茶具,而蛋糕、马卡龙等西式茶点一般配以骨瓷、锡器等茶具……这是昨天在中华职业学校内举行的上海餐饮业服务技能大赛的比赛现场。

  在中国国际进口博览会倒计时23天之际,以“凝心聚力进博会、建功立业创一流”为主旨的上海餐饮业服务技能大赛共设置中式商务套餐、西式商务套餐、中式面点(上海特色小吃)、团餐(套餐)、时尚下午茶、餐厅服务(商务主题宴)6项个人和团体比赛。共有来自全市62家餐饮企业、100多名选手参赛,22名业内颇有威望的中国烹饪大师、专业比赛评委组成裁判团队,共同带来一场美食盛宴狂欢。

  本次大赛由上海市商务委员会主办,上海市餐饮烹饪行业协会、光明乳业股份有限公司承办。参赛企业覆盖知名品牌餐饮企业、连锁企业、中华老字号、早餐工程、团餐、快餐、清真等各个餐饮业态。“这些企业中,有的已经进驻国家会展中心的商业广场,有的已经入围进博会展馆内团膳外卖单位和集体用餐配送单位……最后的获奖作品有望在进博会期间,作为上海餐饮行业的‘名片’,接受海内外宾客的检阅。此外,我们还会把获奖作品向协会其他成员单位推广,让进博会期间来沪的海内外宾客品新菜、尝新品,留下‘舌尖上的进博会’的难忘印象。”上海餐饮烹饪行业协会的有关人士对记者说道。

  另据市商务委进口博览会餐饮食品供应保障组有关负责人士告诉记者,截至目前,进博会各项餐饮食品供应保障工作进展顺利。

编辑:韩振华
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